仕事帰りの疲れた心。休日に自分へ何かしてあげたい気分。そんな日にぴったりだったのが、日本橋兜町にあるココア専門店「nib」です。
ただのカフェではなく、
カカオの魅力を“体験”できる予約制コースが楽しめるお店。
ココアなんて、甘くて飲むものでしょ？そう思っていた私の常識が、ここで大きく変わりました。丁寧に焙煎されたカカオの香り。複雑で奥深い味わい。目の前で仕上げられていく手作りデザート。
大人だからこそ感じられる、本当に良いものとの出会い。
それがnibにはありました。
nibでの体験
👩🍳職人の技を間近で
ライブ感のあるデザート体験、目の前で一皿ずつ丁寧に仕上げてくれるので、待っている時間まで楽しい。その緻密さと丁寧さに、思わず引き込まれます。
🔥焙煎体験ができる
コースではカカオの焙煎体験も。香りが変わっていく過程を感じることで、ココアへの理解がぐんと深まります。また、自分の手で焙煎したカカオを使ったデザートを、目の前で職人さんが丁寧に仕上げていきます。
📚知識が深まる
その日のカカオについて、産地から焙煎方法まで、丁寧に説明してくれます。実際に食べてみると、今まで知っていた“甘いココア”のイメージとは全然違う。フルーティーだったり、香ばしかったり、カカオってこんなに表情があるんだと驚かされます。今まで知らなかったココアの世界がひろがります。
実際に行ってみて
私は今までココアなんて、甘いデザートドリンクくらいに思っていました。でもnibで学んだのは、ココアは農産物であり、焙煎職人の技の結晶であり、デザート職人の創意工夫が詰まった表現なんだということ。
カウンター席で、職人さんのすぐ近くで技を見つめることで、その情熱が伝わってきます。毎日同じカカオでも、焙煎の時間や温度で味が変わる。その繊細さに、本気で感動しました。
ひとり行動が好きな私にとって、このお店は「大人のためのご褒美スポット」。仕事が頑張れたから、自分へのご褒美として訪れる。そんな特別な時間がnibにはあります。
特に刺さったポイント
❑ 焙煎の香りの変化がまじで美しい
❑ 店員さんの説明が本当に丁寧で知識深い
❑ 目の前で仕上げられるデザートのクオリティの高さ
❑ カウンター席だから落ち着いてひとりで楽しめる
❑ 味わったことのない複雑な味わい
nibの基本情報
店舗情報
店名：nib
住所：〒103-0026 東京都中央区日本橋兜町１−１０ 日証館 1階
営業形態：予約制
席のタイプ：カウンター席（ひとり利用に最適）
こんな人におすすめ：ソロ活が好き、グルメ探索が好き、新しい体験がしたい、大人っぽいお店が好き、丁寧なものづくりに興味がある
サイト：https://nib-cacao-lab.com
